20-21 第2章 第3节　细胞中的糖类和脂质.doc

《20-21 第2章 第3节　细胞中的糖类和脂质.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《20-21 第2章 第3节　细胞中的糖类和脂质.doc（9页珍藏版）》请在师客文库上搜索。

1、1第第 3 节节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质课标内容要求课标内容要求核心素养对接核心素养对接1.概述糖类有多种类型概述糖类有多种类型， 它们既是它们既是细胞的重要结构成分细胞的重要结构成分，又是生命又是生命活动的主要能源物质。活动的主要能源物质。2举例说出不同种类的脂质对维举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。持细胞结构和功能有重要作用。1.生命观念生命观念物质与能量观：糖类和脂质物质与能量观：糖类和脂质作为能源物质的特点。作为能源物质的特点。2科学思维科学思维归纳与概括归纳与概括：对比分析糖类对比分析糖类和脂质的种类、作和脂质的种类、作用及相互关系。用及相互关系。3社

2、会责任社会责任结合糖尿病结合糖尿病、高血脂等疾病高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系。了解糖类和脂质与人体健康的关系。一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类1元素组成元素组成由由 C、H、O 三种元素组成。三种元素组成。2功能：功能：细胞中主要的细胞中主要的能源物质能源物质。3种类与作用种类与作用项目项目概念概念常见种类常见种类化学式化学式分布分布主要功能主要功能单糖单糖不能水解不能水解的糖类的糖类核糖核糖C5H10O5动、植物动、植物细胞等细胞等组成组成 RNA 的物的物质质脱氧脱氧C5H10O4组成组成 DNA 的物的物质质核糖核糖C6H12O6细胞生命活动细胞生命活动所需的主要所需的主要

3、能能源源物质物质葡萄糖葡萄糖果糖果糖植物细胞等植物细胞等提供能量提供能量半乳糖半乳糖动物细胞等动物细胞等二糖二糖水解后能水解后能够生成够生成两两个单糖分个单糖分蔗糖蔗糖C12H22O11植物植物细胞细胞能水解成能水解成单糖单糖而供能而供能麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖动物动物细胞细胞2子的糖类子的糖类多糖多糖水解后能水解后能够生成许够生成许多个多个葡萄葡萄糖糖分子的分子的糖类糖类淀粉淀粉(C6H10O5)n植物细胞植物细胞植物细胞中的植物细胞中的储能物质储能物质纤维素纤维素构成植物构成植物细胞细胞壁壁的主要成分的主要成分糖原糖原动物细胞动物细胞动物细胞中的动物细胞中的储能物质储能物质几丁质几丁质广泛存在

4、于甲广泛存在于甲壳类动物和昆壳类动物和昆虫的外骨骼的虫的外骨骼的主要成分主要成分二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1元素组成元素组成：主要是：主要是 C、H、O，有的还含有有的还含有 P 和和 N。2特点特点(1)与糖类相比与糖类相比，氧氧的含量低的含量低，而而氢氢的含量更高。的含量更高。(2)不溶于水不溶于水，溶于溶于脂溶性有机溶剂脂溶性有机溶剂。3种类和功能种类和功能分类分类元素组成元素组成组成组成生理功能生理功能脂肪脂肪(三酰甘三酰甘油油， 又称甘油三又称甘油三酯酯)C、H、O三分三分子子脂肪酸脂肪酸、一一分子甘油分子甘油细胞内良好的细胞内良好的储能物质储能物质；很好的很好的绝热体绝热体，

5、有隔热、保温作有隔热、保温作用；用；具有具有缓冲和减缓冲和减压压作用作用，可以保护可以保护内脏器官内脏器官磷脂磷脂C、H、O，还含有还含有 P甚至甚至 N一分子甘油一分子甘油、两分两分子脂肪酸子脂肪酸、磷酸及磷酸及其他衍生物其他衍生物构成细胞膜构成细胞膜、细胞细胞器膜等生物膜的器膜等生物膜的重要成分重要成分3固固醇醇胆固醇胆固醇C、H、O构成动物构成动物细胞细胞膜膜的重要成分；的重要成分；参与血液中参与血液中脂脂质质的运输的运输性激素性激素促进人和动物生促进人和动物生殖器官的发育以殖器官的发育以及及生殖细胞生殖细胞的形的形成成维生素维生素 D能有效地促进人能有效地促进人和动物肠道对和动物肠道对

6、钙钙和磷和磷的的吸收吸收4.糖类和脂质可以相互转化糖类和脂质可以相互转化糖类供应充足时可以大量转化为脂肪糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，而脂肪一般而脂肪一般不能不能大量转化为糖类。大量转化为糖类。判断对错判断对错(正确的打正确的打“”“”，错误的打错误的打“”“”)1麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。()2淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。()3糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。()4磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。磷脂和胆固醇都是构

7、成细胞膜的重要成分。()5磷脂是所有细胞必不可少的脂质。磷脂是所有细胞必不可少的脂质。()6各种脂质的元素组成均为各种脂质的元素组成均为 C、H、O、P。()7脂质通常不溶于水脂质通常不溶于水，而溶于有机溶剂。而溶于有机溶剂。()8细胞中的糖类可以转化成脂肪细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。脂肪不能转化为糖类。()提示提示：1.2纤维素不能储存能量。纤维素不能储存能量。3肌肉中也有糖原。肌肉中也有糖原。45.6脂肪和固脂肪和固醇都只含醇都只含 C、H、O，磷脂中除磷脂中除 C、H、O 外外，还含有还含有 P 甚甚至至 N。748细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。细胞中的糖类和脂

8、肪是可以相互转化的。细胞中的糖类细胞中的糖类1糖类的三种分类糖类的三种分类(1)依据分布分类依据分布分类提醒：提醒：大多数果糖存在于植物细胞中大多数果糖存在于植物细胞中，大多数乳糖和半乳糖存在于动物大多数乳糖和半乳糖存在于动物细细胞中。胞中。(2)依据功能划分依据功能划分参与构参与构成细胞的成细胞的重要组成重要组成成分成分纤维素：植物细胞壁的主要成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：脱氧核糖：DNA 的组成成分的组成成分核糖：核糖：RNA 的组成成分的组成成分几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的几丁质：甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分组成成分生命活动的主要能源物质：葡萄糖。生命活动的主要能

9、源物质：葡萄糖。细胞中的储能物质：淀粉和糖原。细胞中的储能物质：淀粉和糖原。(3)依据性质划分依据性质划分还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖：多糖、蔗糖等。非还原糖：多糖、蔗糖等。2糖类之间的转化糖类之间的转化说明说明：多糖的水解产物多糖的水解产物：淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖；纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖；糖原糖原葡萄糖葡萄糖。实践应用实践应用：糖尿病人的饮食受到严格的限制：糖尿病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味但受限制的并不仅仅是甜味食品食品，米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？米饭和馒头等主食为什么也需要定量摄取？提示：提示：米饭、馒头等主食富

10、含淀粉米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，进而使血糖升高。进而使血糖升高。51如图是两种二糖的组成示意图如图是两种二糖的组成示意图，下下列相关叙述正确的是列相关叙述正确的是()A.图中图中 M、N 指代的物质分别是葡萄糖、果糖指代的物质分别是葡萄糖、果糖B图中图中 M 代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位C因葡萄糖和果糖都是还原糖因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖故麦芽糖和蔗糖也是还原糖D细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质B麦芽糖是由两分

11、子葡萄糖组成的麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的糖组成的，故图中故图中 M、N 指代的物质都是葡萄糖指代的物质都是葡萄糖，A 错误；葡萄糖是纤维素和错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位糖原的基本组成单位，B 正确正确；葡萄糖葡萄糖、果糖果糖、麦芽糖都是还原糖麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是但蔗糖不是还原糖还原糖，C 错误错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是脱氧核糖是 DNA 的的组成成分组成成分，核糖是核糖是 RNA 的组成成分的组成成分，D 错误。错误。2(2019天津七校高一上

12、期中联考天津七校高一上期中联考)如图表示糖类的化学组成和种类如图表示糖类的化学组成和种类，则相则相关叙述正确的是关叙述正确的是()A依次代表单糖、二糖、多糖依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解它们均可继续水解B均属于还原糖均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀淀C.分别为纤维素、肌糖原分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能二者均储存能量，可作为储能物质量，可作为储能物质D是植物细胞壁的主要成分是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏使用纤维素酶可将其破坏D图示中图示中依次代表单糖、二糖、多糖依次代表单糖、二糖、多糖，其中

13、单糖不能继续水解；其中单糖不能继续水解；中蔗糖不属于还原糖；纤维素不属于储能物质；用纤维素酶可破坏细胞壁。中蔗糖不属于还原糖；纤维素不属于储能物质；用纤维素酶可破坏细胞壁。关于糖类的两个误区关于糖类的两个误区(1)并不是所有的糖类都是能源物质并不是所有的糖类都是能源物质，核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分核糖、脱氧核糖、纤维素不能氧化分解提供能量解提供能量，只是生只是生物体的组成成分。物体的组成成分。(2)并不是所有的糖类都有甜味并不是所有的糖类都有甜味，细胞中的单糖、二糖一般有甜味；而多糖细胞中的单糖、二糖一般有甜味；而多糖如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。如淀粉、糖原、纤维素则没有甜味。6细胞

14、中的脂质细胞中的脂质1三种脂质的生理作用不同三种脂质的生理作用不同2人体内糖类和脂质的相互转化人体内糖类和脂质的相互转化(1)糖类代谢的糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。可以转化成糖类。(2)糖类可以大量转化成脂肪糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。而脂肪却不能大量转化成糖类。深化探究：深化探究：1.试分析细胞中的脂肪被称为良好的储能物质的原因有哪些。试分析细胞中的脂肪被称为良好的储能物质的原因有哪些。提示：提示：(1)脂肪中碳、氢元素的含量比糖类多脂肪中碳、氢元素的含量比糖类多，因

15、此在氧化分解时耗氧量比因此在氧化分解时耗氧量比糖类多糖类多，释放的能量也多释放的能量也多，产生的水也多。产生的水也多。(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。有利于储藏。2试分析糖类、脂肪和蛋白质三大试分析糖类、脂肪和蛋白质三大有机物的供能顺序是怎样的。有机物的供能顺序是怎样的。提示：提示：在细胞中在细胞中，一般情况下是糖类氧化供能一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时当糖类供能不足时，依次依次由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能，当需要蛋白质大量供能当需要蛋白质大量供能时时，说明生物体已病重或

16、生命接近终结。说明生物体已病重或生命接近终结。1脂质与人体健康息息相关脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是下列叙述错误的是()A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同D胆胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输固醇既是细胞膜的重要成分，又参与血液中脂质的运输B人体内的脂肪有储存能量人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用保温及缓冲作用，A 项正确项正确；蛇毒中的磷脂蛇毒中的磷脂7酶因水解红细胞膜上的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂，使细胞膜破裂使细胞膜破裂，B 项错误项错误；不同食物中的脂肪所含不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样有的脂肪酸种类和含量不一样，C 项正确项正确；胆固醇既是细胞膜的重要成分胆固醇既是细胞膜的重要成分，又参又参与血液中脂质的运输与血液中脂质的运输，D 项正确。项正确。2下列有关脂质的叙述下列有关脂质的叙述，错误的是错误的是()A脂质分子中氧的含量少